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Vanille-Kaiserschmarrn im Glas mit Zwetschgenwasser

Dazu brauchen Sie (für 4 Personen):

4 Kugeln MÖVENPICK Bourbon Vanille
4 cl Zwetschgenwasser
200 g Kaiserschmarrn
50 g Mandelblättchen
150 g Pflaumenspalten
100 ml Rot- oder Glühwein
20 g Speisestärke, Zimt, Lebkuchengewürz
25 g Butter
50 g Rosinen
250 ml Sahne (steif geschlagen)
100 g Zucker
für die Dekoration Haselnusskrokant

Zum Produkt

Und so wird's gemacht:

Schritt 1

75 g Zucker leicht karamellisieren und mit Rotwein aufgießen, 1 Zimtstange zugeben und etwas reduzieren lassen.

Schritt 2

Dann mit Speisestärke binden und die Pflaumenspalten zufügen, abkühlen lassen und mit Zwetschgenwasser aromatisieren.

Schritt 3

Den Kaiserschmarrn mit etwas aufgeschäumter Butter, Zucker und Mandelblättchen mit Rosinen sanft anbräunen. Anschließend lauwarm abkühlen lassen.

Schritt 4

Einen Schuss Zwetschgenwasser zur Sahne geben und abwechselnd mit dem Ragout und dem Kaiserschmarrn in ein hohes Glas einfüllen, mit einer Kugel MÖVENPICK Bourbon Vanille toppen.

Schritt 5

Zuletzt mit Haselnusskrokant liebevoll dekorieren.

Nährwert pro Portion:

755 kcal, 3.020 kJ, 10 g Eiweiß, 76 g Kohlenhydrate, 41 g Fett, 6 g Alkohol

Experten-Tipp:

Sehen Sie hier, wie sie den Kaiserschmarren noch veredeln können und das Pflaumenkompott zubereitet wird.

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